Sjå menyar på Dyrsku’n
Landbruk og mat går hand i hand på Dyrsku’n, og her kan du møte dyra, oppleve dyrking, sjå korleis maten blir til – og til slutt nyte smaken av ferdige rettar og lokalmat frå heile landet.
På Dyrsku’n finn du alt frå tradisjonsmat og lokale spesialitetar til nye smaksopplevingar, serveringsmat, aktivitetar og levande formidling.
Velkomen til Dyrsku’n – der du kan nyte god mat med gode opplevingar!
Matkvartalet
Mat- og Dyrketunet
Her kan du oppleve kvar maten kjem frå.
Mat- og Dyrketunet byr på over 80 dyrkekassar fylte med grønsaker, urter, blomar, frukt og korn – i tillegg til ein stor drivhustunnel med levande produksjon og aktivitetar.
Som tidlegare år finn du også fleire ulike serveringsaktørar i området, som byr på spennande rettar baserte på norske råvarer.
Hjembu Gård
- Elgpita
- Hjorteburger
Bekkereinan
- Pulled pork i hamburgerbrød
Meen Gård
- Vårrullar
- Wok
- Grillspyd
- Bakt potet
Lindheim Ølkompani
- Frukt
- Diverse fermentert/sylta produkt på glas
Hardanger Bygdeysteri
- Steikeostburger
Smalahovetunet
- Smalahovel
Galloway Økokjøtt
- Økologisk kjøt frå 100 % grasfôra Galloway. I tillegg har vi eit utval kjøtprodukt for sal.
- Galloway-hamburger
- Galloway-pølser
Smultringhuset
- Smultringer
Breheimen
- Elgburger
- Elgbab
Steinomnen ved Eldhuset – Wilmas Bakehus
Her blir det steikt ferskt brød og søt gjærbakst gjennom heile Dyrsku’n.
Den gode lukta av nysteikt bakst har gjort steinomnen til ein fast stoppestad for mange Dyrsku-gjester.
Lokalmat-teltet
Lokalmat-teltet er større enn nokon gong og byr på produsentar frå heile landet.
Nytt av året er ei større serveringssatsing med rundt 150 sitjeplassar inne i teltet og fleire ulike serveringstilbod, i tillegg til vårt eige Lokalmatkjøkken.
Lokalmatkjøkkenet
Inne i Lokalmat-teltet finn du Lokalmatkjøkkenet, som får nytt innhald i år gjennom eit samarbeid mellom Norges Bygdekvinnelag og elevar frå restaurant- og matfag ved Hjalmar Johansen vidaregåande skule i Skien.
Her møter tradisjon framtid gjennom levande matlaging, servering og formidling av norsk matkultur.
Her får du smake både tradisjonsrettar og nye rettar inspirerte av norsk mathandverk – tolka på ein ny, ung og kreativ måte.
Tradisjonell mjølkekake
Nysteikt mjølkekake – som minner om ei svele eller ei tjukk pannekake – laga etter tradisjonell oppskrift frå Norges Bygdekvinnelag. Servert med klassisk topping – rømme og syltetøy.
Mjølkekake – moderne variant
Den same tradisjonelle mjølkekaka, toppa med kreative, salte fyll utvikla av elevar frå mat- og restaurantfag ved Hjalmar Johansen vidaregåande skule. Prøv mellom anna varianten med lammekjøt frå Telemarklam og andre sesongbaserte råvarer frå lokale produsentar.
Kvit Geit
En fløyelsmyk dessert laget på geitemelk, toppet med sesongens smaker fra lokale matprodusenter.
Brænn Kaffebar
Ein kaffibar med sal av alle kaffedrikkar, laga på økologisk kaffi! Kaffibønner kan kjøpast på standen.
Fallet Catering
Dyrsku’n Vaffel-Taco. Norsk potetvaffel møter lokalmat fra Telemark – i streetfood-form.
Åmotsdal Grendehus
Åmotsdalsgraut frå Åmotsdal, saft.
Tett på MATEN
Nytt av året er Tett på MATEN – ein ny arena tett kopla saman med Lokalmat-teltet.
Her blir det foredrag, demonstrasjonar, korte kurs, smakingar og aktivitetar som inviterer publikum tettare på maten, sjå program. Tema som råvarer, matkultur, matberedskap, foredling og tradisjonar blir formidla på ein enkel og engasjerande måte.
Fredag og laurdag blir det også øl- og sidersmaking med utvalde produsentar.
Storstogo servering
Storstogo servering med 500 sitjeplassar:
Wraps, pølse med brød, pølse med stappe, lapskaus, kjøttkaker med kålstuing, flesk og duppe med rotmos.
Alle rettar.
Øl- og siderbar
Fredag og laurdag
Øl- og siderbaren finn du inne i Storstogo servering. Her møter du norske produsentar som byr på handverksprodusert øl og sider, både med og utan alkohol. Baren gir publikum høve til å oppdage nye smakar, historier og tradisjonar frå norsk drikkeproduksjon.
Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk, Ekeby Gårdsbryggeri, Bygland Bryggeri, Lien Gård med sider og Egge gård med sider.
Sterke Nils-tunet og Ystebua
Årets satsing er gards- og setermjølk.
Her får publikum oppleve demonstrasjonar, smakingar og formidling som viser korleis mjølk blir til mat – frå råvare til ferdig produkt.
- Flatbrødsoll med søt eller syrna mjølk. Mjølk fra Hagvoll Gård, Kragerø og potetflatbrød fra Stordalen Gardsbruk. Rabarbra- og jordbærsyltetøy og sukker. Allergener: gluten, konserveringsmiddel til syltetøy og laktose.
- Iskrem fra Småbruket Moen, Tokke. Eggeplomme fra egen gård, råsukker, kufløte og kumjølk fra Rørosmeieriet. Allergener: egg og laktose.
- Smaksprøver av mjølk frå ulike dyreslag. Opplev korleis mjølk frå ku, geit og sau har ulik smak og eigenskapar.
Åmotsdal Grendehus – Eldhuset
Åmotsdalsgraut frå Åmotsdal, pølse med brød, hamburger – med kjøt frå Åmotsdal.
Her finn du den tradisjonsrike Åmotsdal-grauten som mange meiner høyrer med når ein er på Dyrsku’n.
Dyrskuplassen
Hovudmatutsalet
Hamburger, bakt potet, grillpølse, wienerpølse, wienerpølse m/potetstappe, grillpølse m/potetstappe, karbonade m/potetstappe, potetstappe, lapskaus, rjomegraut, wienerbrød, baguett, kyllingwraps, vegan burrito, mineralvatn, kaffi.
Scene-kafé, Stuten kafé og Einarbui
Wienerpølse, wienerpølse m/potetstappe, karbonade m/potetstappe, potetstappe, lapskaus, rjomegraut, vaffel, wienerbrød, baguett, kyllingwraps, mineralvatn, kaffi.
Krubba, Oddebui, Gunnarbui og Stallen
Hamburger, pommes frites, wienerpølse, bakt potet, baguett, kyllingwraps, mineralvatn, kaffi.
Brennebui
Wienerpølse, kyllingwraps, vaffel, mineralvatn, kaffi.
Einarkiosk, Infokiosk og Portkiosk
Hamburger, pommes frites, wienerpølse, grillpølse, bakt potet, baguett, kyllingwraps, vaffel, mineralvatn, kaffi.
Telemark Bygdekvinnelag – 2. etg. Husdyrhallen
- Dyrsku-lompe
- Lappar/sveler med tilbehør
- Grønsaksuppe med heimebaka flatbrød
- Tilstørte bondepiker
- Byggkrem med bringebærtopping
Velkomen til Dyrsku’n – nyt god mat med gode opplevingar!