Hva er det egentlig dere ønsker å formidle?
– Vi vil vise frem setersmøret som det det er: en stolt, sanselig og smakfull del av norsk kulturarv. Det handler om mer enn bare et pålegg -det handler om historie, håndverk, matglede og kjærlighet til naturen. Når du står med en bøtte fersk fløte og kinner ditt eget smør, kjenner du på hele kretsløpet fra fjellbeite til matfat. Det er dette magiske øyeblikket vi ønsker å formidle.
Vi tar barn og unge med på et sanselig smakseventyr – der de får oppleve hvordan setersmør blir til, hvorfor det smaker så godt, og hvordan det kan brukes sammen med lokale råvarer i sesong. Gjennom praktisk læring med hender, hjerte og gane, håper vi å vekke nysgjerrigheten og stoltheten for norsk mattradisjon. For oss er setersmøret mer enn mat – det er kultur, kraft og kjærlighet.
Hvorfor er det så viktig å formidle dette til de unge?
– Fordi smak er en inngang til både kunnskap og glede. Når barn kjenner lukta av nystekt potet med kryddersmør de har laget selv – da våkner både nysgjerrighet og stolthet. Vi tror det å kjenne til gamle tradisjonshåndverk, lokale råvarer og sesongforståelse gir grobunn for matglede og sunne vaner. Og kanskje vekker det også noen spirende kokker eller naturbrukere!
Hva slags aktiviteter kan barna bli med på, og hvordan skal de få oppleve dette?
– Med hele seg! Vi har lagt opp til et sanselig og smakefullt program. Du får kinne ditt eget smør, lage kryddersmør, bake potet og lage topping. Vi byr på smaksbord med ulike typer smør og presentasjoner
av hvordan det ble – og blir – brukt i både tradisjonell og moderne mat. Det blir også film, foredrag, og til
og med et dataspill der du kan prøve deg som smørmaker!
Som tidligere år er prosjektet delt inn i tre formidlingsarenaer:
Skulen, Gjerdet og Kursteltet.
På Skulen jobber vi med formidling til barn, her har ikke voksne adgang, men kan få «henge på gjerdet». Barna får blant annet lære om birøkt, smake en plante gjennom et bugnende grønnsaksbord med masse ferske lokale råvarer og smake på setersmør.
I kursteltet ved siden av Skulen holder ungdommene til. Der har vi Jr. kokkekurs med aktiviteter for både hånd, gane og hjertet:
- Kinn ditt eget smør – føl magien når fløte og rømme blir til gull mellom hendene dine.
- Lag og smak på eget kryddersmør – med urter fra fjellet og fantasi fra deg.
- Baking og topping – vi baker potet og lager spennende smørtopper sammen.
- Smakspanel – prøv ulike typer smør og stem på din favoritt.
Vi vil ha jr. kokkekurs fredag, lørdag og søndag. Påmeldingen skjer direkte på standplass.
Og så har vi «Til seters på gjerdet» – for de voksne som venter på barna på skulen eller andre som vil se hva vi driver med. Vi lover både ny informasjon, quiz og undring.
Så her skjer det noe for alle aldre?
– Ja, det er jo det som er så fint! Vi skaper en felles møteplass for generasjoner, der barn og foreldre kan oppleve det samme – men på litt ulike måter. Smaken av ekte smør, følelsen av å lage noe fra bunnen, og historien bak – det treffer folk uansett alder.
Hva er det Geitmyra ønsker å oppnå på lang sikt med dette arbeidet?
– Vi har et langsiktig mål: Å lære alle barn i hele Norge å bli glad i mat som gjør dem godt. Det betyr at vi må formidle både råvarekunnskap, tradisjon og matglede – på en måte som er tilgjengelig og morsom. Dette prosjektet støtter opp om det, og vi håper det også inspirerer flere unge til å søke seg til
matfag og naturbrukslinjer. Norge trenger både bonden og kokken i fremtiden!
Hva er det som gjør setersmør så spesielt, synes du?
– Smøret fra setra har en helt unik karakter. Dyra beiter på fjellet, spiser ville urter og blomster, og det gir både gulfargen og den fyldige smaken. Det er smør med personlighet! Når barna får smake forskjellen, skjønner de det med én gang. Og så er det magisk å se hvor forundret over prosessen og stolte de blir
når de lager sitt eget smør fra bunnen av med bruk av fløte eller rømme.
Hvordan har dere forankret dette i samarbeid med Dyrsku’n og de andre aktørene?
– Dette er et solid fellesløft! Vi samarbeider tett med Fylkeskommunene i Vestfold og Telemark, Dyrsku’n og deres partnere som Norsk Seterkultur, Budeieveven, Norsk Gardsost, SIFO, Bondelaget, Bama og flere. Sammen viser vi frem hvordan Norsk matproduksjon, bærekraft og matkultur henger sammen. Vi bygger bro mellom tradisjon og framtid.
Til slutt: Hva ønsker du at barna skal sitte igjen med etter besøket hos dere på Geitmyra?
– Jeg håper de går hjem med smør på fingrene, stolthet i blikket og en gnist av matglede i magen. Kanskje de spør foreldrene om å få lage potet og kryddersmør til middag. Kanskje de begynner å
se på maten sin på en ny måte. Da vet jeg at vi har lykkes.
«Til seters med Geitmyra» er en del av årets Dyrsku’n og finner sted utenfor lokalmatteltet. Her er det plass til lek, læring og smaken av noe ekte. For som Andreas Viestad (grunnlegger av Geitmyra matkultursenter for barn) sier:
«Smak er kjernen i alt vi gjør – en kraft for endring, for læring, for fellesskap og for helse.»